Brownie med sød kartoffel
Lækker blød, sød og saftig - og langt sundere end man skulle tro. Du kan lave den uden sukker, mel eller smør, hvis du ønsker det.
Ingredienser
- 350 gr kogt most sød kartoffel afkøles før brug
- 1 stk moden banan
- 6-8 stk dadler bløde eller udblødte
- 2 spsk smør kan erstattes af kokosolie
- 1 dl Fint malet havregryn eller mandelmel
- 1,5 dl Fedtfattig kakao fra Urtekram
- 4 æg
- 1 nip salt
- 1 tsk bagepulver
- 100 gr hakkede valdnødder
- 0,5 spsk smør til pensling af form
- 8 stk mørk pålægschokolade
Sådan gør du
- Sød kartoffel skrælles, skæres i tern og koges
- Når kartoffel-ternene er helt møre hældes de i en sigte og afkøler
- Hæld de afkølede kartoffel-tern i en foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser (undtagen valdnødder)
- Blend til du har en ensartet blød og glat masse. Du kan evt tilsætte lidt vand, hvis den er for fast
- Vend med de hakkede valdnødder i dejen
- Kom dejen i en smurt form
- Bag ved 200 gr. i ca. 25 min. Prøv gerne undervejs at kontrollere med en pind eller gaffel. Hvis der hænger dej vej, skal den have lidt mere.
- Tag kagen ud og tilføj pynt, hvis ønsket. På den viste har jeg lagt stykker af mørk pålægschokolade på kagen, mens den er varm og forsigtigt glattet den smeltede chokolade ud. Derefter har den fået et drys mandelflager.
Noter
HF1-2: Sød kartoffel
HF3: æg
HF4: banan, dadler, havregryn
Fedt: smør, kakao, evt. chokolade til pynt (hvis du bruger mandelmed, tæller det også som fedt)
Smagsgiver: salt
Øvrige: bagepulver